Mengirim baklava ke bulan

Mengirim baklava ke bulan

Mari kita ambil jalan pintas ke bulan, ya?

Halo teman teman,

Apa kabar? Saya sudah lama ingin menerbitkan resep baru dan akhirnya, saya berhasil! Ini adalah musim panas yang cukup sibuk bagi kami, mulai dari turnamen Catur kekasihku di Las Vegas hingga teman saya yang berkunjung dari San Francisco, hingga hari ke hari berkebun dan hanya berbenah dengan Marie Kondo. Saya hampir mengurangi media sosial, tetapi saya pikir inilah saatnya untuk kembali dan menjadi lebih baik!

Bisakah kamu percaya kita mengucapkan selamat tinggal pada musim panas? Aku tahu, semuanya terlalu cepat!

Namun, musim favorit saya kembali! Musim gugur membawa rasa manisnya seperti biasa, kami suka, sangat menyukai festival pertengahan musim gugur Cina! Saya menulis beberapa posting dari kue bulan klasik yang sangat populer hingga kue kuning Taiwan, dan kue teratai tahun lalu, dan setelah Anda membacanya dan berkata dalam benak Anda: Itu sangat banyak pekerjaan?! Saya tidak akan menyangkalnya… SAYA MENDAPATKANNYA!

Memang, hal-hal baik membutuhkan waktu, dan setiap langkah adalah sesuatu yang perlu Anda ketahui jika Anda tidak terbiasa dengan kue dasar, mari membuatnya sedikit lebih mudah, dan sesuatu yang lebih baik daripada yang asli?

Saya tidak bisa menghilangkan Baklava di kepala saya setelah menonton acara HBO oleh cerita pengantar tidur Tim dan Eric. Kedua komedian ini benar-benar menyenangkan dengan cara mereka, kerumunan yang sangat khusus. Kali ini acaranya over the top hehe, kita harus binge-watch nih. Ada satu karakter yang begitu terobsesi dengan Baklavas yang bergema di hati saya. kami biasa pergi ke restoran timur tengah tepat di bawah apartemen lama kami, dan baklava adalah yang paling saya antisipasi sepanjang waktu! Kami tidak mendapatkan banyak lagi sejak kami pindah, tetapi sekarang saya bisa membuatnya sendiri!

baklava kacang merah sebagai kue bulan baruselamat festival pertengahan musim gugur!Pasta kacang merahnya sudah habis, jadi saya foto dengan rasa lain.

Waktu persiapan: 2 jam

Jumlah: loyang 11X17 inci, buat sekitar 42 baklava

Untuk isian-

500g pasta kacang merah atau pasta biji teratai yang sudah jadi, atau rasa lain yang Anda suka juga diterima.

*tidak umum di pasar barat, saya membeli milik saya di supermarket Cina, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat membuatnya di rumah. Ini postingan lama saya yang menyebutkan kuning telur dan pasta kacang merah.

*Catatan: gelas ukur saya adalah 240ml untuk air

2 3/4 cangkir giling pistachio, jangan terlalu halus seperti bubuk, biarkan lebih kasar. Saya beli kupas, panggang lalu giling di rumah

1/4 cangkir kacang lain yang Anda suka. (Saya melakukannya dengan kacang mete yang sedikit asin, saya suka dessert yang teksturnya lebih gurih dengan sedikit sentuhan gurih.)

Untuk pinggiran-

2 bungkus adonan fillo! Saya menggunakan 1 paket lengkap dan 8 lembar dari paket kedua, tergantung pada merek yang Anda beli, kami membutuhkan total 30 lembar

1 cangkir ghee (mentega yang diklarifikasi) pra-dibuat atau buatan sendiri

Untuk sirup gula-

1¾ cangkir gula pasir

gelas air

1 1/2 sendok makan (28g/1oz) sirup (opsional, bisa juga menggunakan madu)

Perasan air jeruk lemon

Sejumput garam

1 sendok makan air bunga jeruk (kurang lebih sesuai selera)

Langkah:

*Siapkan adonan fillo sesuai petunjuk. mereka akan membutuhkan waktu untuk mencair, mungkin perlu didinginkan semalaman, atau dibawa ke suhu kamar selama 4-6 jam sebelum bekerja.

*Siapkan ghee (mentega yang diklarifikasi – alasan Anda menggunakan mentega bukan karena memiliki titik didih yang lebih tinggi sehingga tidak akan membakar kue Anda), Anda dapat membeli yang sudah jadi. atau melakukannya sendiri, sebenarnya mudah. lelehkan 3 batang unsalted butter dengan api kecil sampai sedang, biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit, akan terlihat gelembung-gelembung berwarna putih. Gunakan sendok untuk menghilangkan busa bagian atas sampai benar-benar bening dan baunya harum, ini mungkin memakan waktu 15 menit. Anda juga harus mulai melihat beberapa padatan susu di bagian bawah panci. Jangan diaduk! akan memakan waktu sekitar 25 menit. Saat ghee selesai, matikan api dan biarkan dingin. Kemudian saring ghee melalui kain tipis atau saringan kopi ke dalam wadah penyimpanan kaca.

* Panaskan oven hingga 300F/ 150C.

*Dalam panci kecil, campur gula, garam, air dengan api sedang, sampai mendidih, tambahkan jus lemon, sirup glukosa (atau madu) aduk rata, masak selama 5 menit, lalu setelah selesai, tambahkan air bunga jeruk untuk sentuhan bunga segar. angkat panci, biarkan hingga benar-benar dingin.

* Potong adonan fillo agar sesuai dengan ukuran loyang Anda. Siapkan handuk bersih yang lembab atau plastik wrap untuk menutupi bagian atas adonan fillo agar tidak mengering. Selalu berhati-hati dalam hal ini, setelah lembaran terlalu kering akan mudah pecah.

Olesi loyang dengan ghee, taruh lapisan pertama adonan fillo, ratakan dengan tangan Anda, lalu olesi lagi dengan ghee, pastikan setiap lapisan rata tanpa gelembung udara, Anda perlu mengulanginya 7 kali, sehingga total 8 lapisan.Taruh pasta kacang merah ke adonan fillo, karena pasta kacang keras dan lengket di alam. Anda bisa meletakkannya di tangan Anda, ratakan di telapak tangan Anda yang hangat, lalu taruh di atas adonan fillo, isi seluruh wajan secara merata, lalu masukkan lagi 6 lapis adonan fillo sebagai langkah 1. Campur pistachio dan kacang lainnya dari Anda pilihan jadi satu, lalu dibagi dua, taruh satu bagian di atas adonan fillo, isi seluruh loyang lalu masukkan lagi 6 lapis adonan fillo seperti langkah 1.Ulangi seluruh langkah 3, tapi pada akhirnya taruh 10 lapis di atasnya, lalu sikat ghee di atas. Sekarang, Anda dapat memotong bentuk yang Anda inginkan, kotak, segitiga, persegi panjang. Saya tetap klasik dengan bentuk berlian. Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong 5 kali vertikal hingga membentuk 6 gulungan, lalu potong secara diagonal. Saya tidak ingin menyia-nyiakan sedikit kebaikan! Saatnya memanggangnya! Panggang baklava sampai berwarna keemasan dan renyah, yang akan memakan waktu sekitar 1 1/2 hingga 1 3/4 jam (saya melakukannya 1 3/4 jam karena oven saya besar), putar panci di tengah proses pemanggangan. Setelah mengeluarkan baklava dari oven, tuangkan sirup dingin di atas garis potong, lalu gerimis sisa sirup di atas permukaan. Hiasi bagian tengah setiap potongan dengan sejumput kacang pistachio. Bersabarlah, tunggu sampai dingin setidaknya selama 3 jam atau semalaman. Rasa terbaik adalah setelah dilembabkan dengan sirup yang direndam. Rasa dan teksturnya membaik jika dibiarkan selama minimal 8 jam. Baklava dapat disimpan dalam kotak atau ditutup dengan kertas timah dan disimpan pada suhu kamar hingga 10 hari.)baklava rasa barukacang merah dan pistachio baklavabaklava pencuci mulut suguhan musim gugurbaklava buatan sendiri baru

Saya tidak bisa memberi tahu Anda betapa bahagianya kami dengan baklava! ! rasanya begitu segar, renyah, dan bermentega di mulut, sentuhan pasta kacang merah memberikan pelukan hangat yang halus di mulut, hampir terasa seperti ciuman manis dari seorang gadis, dan sangat cocok dengan pistachio klasik yang saling melengkapi. sentuhan akhir dari sirup bunga jeruk yang diikat bersama dengan bunga halus dan warna asam lemon, seluruh baklava adalah campuran lapisan yang jenius! Kami terus menggali panci untuk lebih, itu benar-benar seperti pertunjukan dari Tim dan Eric.

baklava kacang merah dan pistachio buatan sendiri?

Dan bukankah itu jauh lebih mudah daripada membuat kue bulan? Pasta kacang merah memberikan tampilan baru dan lebih baik! Lebih baik daripada otentik sebagai tujuan saya di sini selalu!

Selamat festival pertengahan musim gugur, tidak peduli bagaimana Anda memutuskan untuk membuatnya sendiri atau membeli kue bulan atau baklava yang sudah jadi, saya harap Anda memiliki festival yang indah dan menikmatinya bersama orang yang Anda cintai! Katakan padaku apa kue bulan pilihanmu tahun ini?

Tetap aman dan sehat!

Ikuti saya gabbie_arciniegas & @betterthanauthentic di Instagram atau daftar untuk buletin blog! Anda akan mendapatkan pemberitahuan tentang posting baru di sini!

XO,

Gabrielle

Seperti ini:

Seperti Memuat…

makanan penutup musim gugur, makanan budaya, makanan penutup, makanan penutup musim gugur, unggulan, makanan, gaya hidup, festival pertengahan musim gugur, resep

Author: Henry Kelly