Cara membuat zongzi pada tahun 2021

Cara membuat zongzi pada tahun 2021

Tamale Cina untuk gaya hidup sehat!

Bagaimana kabarmu, teman-temanku?

Aku sudah lama menunggu festival perahu naga datang. Bagaimanapun, ini bulan Juni! Juni bagi saya tidak hanya berarti pantai dan mimosa tetapi waktu bagi hati Asia saya untuk merindukan Zongzi, nasi bungkus Cina “tamale”.

Izinkan saya memberi tahu Anda bahwa sebelum saya membuat zongzi ini, saya dan suami saya sedang dalam mode diet, kami ingin membuat tubuh kami bugar setelah setahun penuh tinggal di rumah karena Covid. kami telah sepakat bahwa kami akan menjauhi pati, jadi setelah saya membuat zongzi, kami akan memberikan beberapa zongzi kepada teman, dan tetangga.

Tetapi begitu kami makan batch pertama, suami saya dengan serius mengatakan kepada saya bahwa TIDAK ADA CARA dia akan memberikan barang-barang lezat ini! oke, jadi jangan bilang ke teman dan tetangga, kami tidak egois, tidak sama sekali! hehe

Makanan perahu naga Cinazongzi, tamale Cina, makanan festival

Tahun ini karena kami sedang mengerjakan diet yang lebih baik, kami lebih memperhatikan kalori, jadi saya memutuskan meskipun itu adalah hidangan klasik, itu juga bisa ditingkatkan. Oleh karena itu saya mengganti beberapa porsi nasi ketan dengan campuran biji-bijian. Di Asia, yang biasa dijual di supermarket adalah sepuluh butir campuran.

Apalagi sebagian dari Anda mungkin berbelanja di toko kelontong terdampak Covid yang menggunakan favorit Anda, bisa merek apa saja, campuran apa saja yang Anda inginkan.

Juga, saya ingin menyebutkan bagian protein, Anda dipersilakan untuk mengganti daging babi dengan ayam, protein lain, atau versi vegetarian dengan jamur dan sayuran.

bungkus nasi cinaCARA MEMBUAT ZONGZI, RESEP CINA

Sajikan 2-10 orang, buat sekitar 20 zongzi sedang

waktu persiapan: 2 jam, waktu memasak: kira-kira: 1 jam

Bahan:

*Catatan: satu cangkir adalah 240 cc/ml

800 gr beras ketan (beras ketan)

400g biji-bijian campur

1 cangkir bayi udang kering

15-20 jamur shiitake kering, Iris atau potong setengah

1 pon perut babi (potong-potong)

20 kuning bebek

1 cangkir kacang mentah kering (opsional)

20 chestnut (opsional)

1/2 cangkir kacang ginkgo (opsional)

lobak premade Cina (opsional)

25-50 kerang kering kecil atau besar lalu potong dadu (yang segar juga bagus)

5 siung bawang putih, cincang

3 iris jahe, cincang

1 cangkir kecap asin

1 sendok teh bubuk lima rempah

2 sendok makan gula kristal

1/2 sendok teh lada putih

4 sendok makan arak beras (bisa diganti dengan arak putih)

1 cangkir bawang merah kering (bisa beli premade) atau potong dadu bawang merah segar lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan

1200 cc air rendaman jamur kering

Penanak nasi atau panci instan, peralatan dapur apa pun yang Anda gunakan untuk memasak nasi.

Untuk membungkus Anda perlu:

20-40 daun bambu kering

satu gulungan tali kapas/benang

gunting

Langkah-langkah memasak:

* Satu malam sebelum memasak. Bersihkan semua daun bambu dengan air suam-suam kuku, keringkan di atas rak pemanggang, dan letakkan benda berat atau batu di atas daun, ini akan mencegah daun mengering tidak merata.

Pertama, bersihkan beras ketan (ketan). bersihkan biji-bijian yang tercampur

Kedua, rendam jamur kering dalam air bersih (jangan dibuang airnya, akan digunakan sebagian untuk memasak nasi).

Ketiga, bersihkan perut babi, lalu rebus air dalam panci, masak perut babi selama 10 menit. Angkat, dinginkan lalu potong menjadi 20 bagian. ambil mangkuk dan masukkan arak beras, 2 sendok makan kecap asin, dan sedikit bubuk lima rempah, aduk rata dan rendam semua perut babi.

*Jika Anda tidak dapat menemukan bawang merah kering yang sudah jadi, Anda dapat membeli bawang merah segar. potong-potong lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil.

Langkah 1: Beri sedikit minyak goreng lalu cincang bawang putih, jahe, tumis selama kurang lebih 3 menit lalu masukkan semua daging babi, tumis dengan api sedang, sampai berwarna cokelat merata selama sekitar 7 menit. tambahkan kerang, tambahkan satu sendok teh kecap, masak selama 3 menit lagi, nyalakan api menjadi tinggi, tambahkan 2 sendok makan anggur beras dan masak selama 2 menit, lalu keluarkan semuanya, biarkan minyak babi alami di dalam panci.

Langkah 2: jika minyaknya tidak cukup saat ini (tergantung pada potongan perut babi yang Anda beli, Anda dapat menambahkan sedikit minyak biji anggur). Tambahkan semua bawang merah kering, dan semua bayi udang kering, 1 sendok makan kecap, tumis selama sekitar 5 menit dengan api kecil. bawa mereka semua keluar.

Langkah 3: masak jamur dengan sedikit garam selama 5 menit. lalu bawa mereka keluar.

Langkah 4: Masukkan semua kecap, gula kristal, lada putih, bubuk lima rempah, 800 cc air dari rendaman jamur, masukkan semua beras dan campuran biji-bijian, tambahkan bawang merah matang, udang kecil, kacang ginkgo, lalu aduk semuanya baik selama 3 menit dengan api sedang. Tutup dengan penutup, nyalakan api ke tinggi sampai mendidih.

Langkah 5: Buka tutupnya setelah mendidih, kecilkan api, aduk semuanya dengan baik sampai semuanya memiliki warna yang indah dan merata. (mungkin tidak mudah karena nasi semakin lengket). Ambil sebagian nasi yang sudah dimasak ke dalam rice cooker. tidak perlu menambahkan air ke nasi, taruh kacang dan chestnut di atas nasi. Masak selama 30 menit, lalu biarkan kukus selama 30 menit lagi. Anda mungkin perlu melakukannya secara batch tergantung pada ukuran penanak nasi Anda.

Sekarang Anda siap untuk membungkusnya!

Proses pembungkusan:

Ambil satu atau dua daun (jika daunnya terlalu kecil, Anda dapat menambahkan satu atau dua lagi), tumpang tindih sekitar panjangnya, lalu tekuk menjadi dua, buat bentuk sendok. Taruh sedikit nasi di bagian bawah, tambahkan daging babi dan jamur yang sudah dimasak, 1-2 kerang, satu kuning bebek, lobak, kastanye, kacang tanah jika Anda suka, lalu tambahkan nasi lagi untuk menutupi semuanya. Tekuk daun ke bawah, dan tekan sedikit untuk mengamankan bentuknya. Lipat daun kiri ke samping, ambil tali kapas dan bungkus dua putaran, buat dasi dan potong tali. video untuk proses ini di posting lama saya di sini.

Anda mungkin merasa tidak mudah di awal, percayalah, Anda tidak sendiri! Saya mencoba berkali-kali sampai saya benar-benar mendapatkannya, dan beberapa zongzi pertama tidak seindah yang lain sangat umum, tetapi latihan akan membuatnya sempurna!

Cara makan:

Anda harus mengukusnya setidaknya selama 30 menit. Cara yang kami lakukan adalah yang paling sederhana, cukup masukkan ke dalam mangkuk besar lalu masukkan semuanya ke dalam rice cooker, tambahkan 1 gelas air ke dalam rice cooker, 40 menit kemudian Anda sudah bisa menikmatinya!

Zongzi sendiri memiliki rasa yang cukup kuat, Anda bisa memakannya sendiri, atau jika Anda ingin mencoba sedikit perpaduan Anda bisa mendapatkan Jalapeno dan saus jeruk nipis, atau saus manis dan pedas Cina, atau beberapa petualangan seperti lebih banyak buah. saus, penamaan mangga, saus nanas. Ini semua adalah iringan yang cukup bagus menurut saya.

Jika Anda berencana untuk tidak makan zongzi nanti, saya sarankan memasukkannya ke dalam freezer dan mencairkannya di lemari es satu malam sebelum memasaknya.

Baiklah! Ini adalah pekerjaan di sana tetapi setelah Anda melihat semua zongzi/ bungkus nasi/ tamale Cina yang indah di depan Anda, Anda akan segera merasa sangat bangga pada diri sendiri!

Tahun ini, ide biji-bijian campuran ternyata sukses besar! Pertama-tama, rasanya masih sama seperti sebelumnya, hanya sedikit berbeda teksturnya (kurang lengket), dan kalorinya jauh lebih sedikit!! Saya mungkin tetap berpegang pada kombo biji-bijian campuran ini di masa depan mulai sekarang!

Saya tidak bisa memberi tahu Anda betapa bahagianya kami dengan zongzi itu! Dan maaf teman-teman kita, Anda harus mengerjakannya sendiri sekarang! Tetapi tidak peduli bagaimana Anda memutuskan untuk membuatnya sendiri atau membeli yang sudah jadi, saya harap Anda memiliki festival perahu naga dan musim panas yang luar biasa!

Tetap aman dan sehat!

Ikuti saya gabbie_arciniegas & @betterthanauthentic di Instagram atau daftar untuk buletin blog! Anda akan mendapatkan pemberitahuan tentang posting baru di sini!

XO,

Gabrielle

Seperti ini:

Seperti Memuat…

resep uncategorizedasian, makanan cina, pangsit nasi cina, , festival perahu naga, unggulan, makanan, gaya hidup, festival musim panas

Author: Henry Kelly