Cara membuat nasi babi cincang Taiwan

Cara membuat nasi babi cincang Taiwan

Nostalgia, comfort food ada dan akan selalu ada di jiwa kita

Apa kabar?

Ini secara resmi akhir tahun 2020 di tahun lunar. Seringkali saya merasa hanya setelah perayaan tahun baru imlek, tahun baru (dalam hal ini 2021) benar-benar dimulai! Di sini saya ingin mengambil kesempatan ini untuk mengucapkan selamat tahun baru imlek! Saya berharap Anda kemakmuran dan kebahagiaan sepanjang tahun!

Sebagai seorang gadis Asia, lahir dan besar di Taiwan, inilah saatnya Anda menikmati banyak sekali makanan enak.

Secara umum, perayaan tahun baru imlek akan memakan waktu seminggu penuh, dengan orang-orang kembali ke kampung halaman, reuni dengan keluarga. nenek dan ibu atau koki di rumah tangga mengambil tanggung jawab serius dalam berbelanja bahan makanan! Pasar tradisional atau supermarket akan super penuh sehingga kita semua sudah menyiapkan makanan dua minggu sebelumnya! ya perang belanja makanan, hehe!

Ketika saya di Taiwan, saya selalu kembali ke rumah nenek saya. Ini adalah rumah tua yang indah, kecil, nyaman, tapi penuh kehangatan dan makanan gourmet nenek saya. Jika Anda mengenal saya cukup lama, Anda mungkin pernah mendengar saya berbicara tentang bagaimana nenek saya menginspirasi saya dalam memasak. Dia adalah juru masak yang berbakat, dan bahkan ketika dia berusia 80 tahun, dia memasak seluruh 8 hidangan, dari makanan pembuka hingga makanan penutup sendirian tanpa bantuan apa pun!

Namun, sekarang saya menikah di Amerika, rumah tangga kami adalah dua orang, 8 hidangan terlalu banyak, tetapi ada satu hidangan yang kita semua setuju harus ada di repertoar tidak peduli itu perayaan tahun baru atau bukan – orang Taiwan Nasi babi cincang !

Nasi babi cincang memiliki awal yang cukup sederhana, bahan-bahannya tidak mahal, dan awalnya orang-orang pinggiran kota membuatnya dengan mudah pergi dengan nasi, dengan sesendok kaldu, semuanya langsung menjadi lebih enak. Karena sangat disukai oleh orang-orang di hampir setiap rumah tangga, sekarang semua restoran memilikinya di Taiwan. Dalam beberapa tahun terakhir, resep klasik ini ditingkatkan menjadi restoran kelas atas sebagai ciri khas Taiwan!

Percayalah, ini benar-benar hidangan sederhana namun adiktif yang sudah lama ingin saya bagikan resepnya, tetapi setiap kali saya membuatnya, itu adalah yang paling cepat selesai dari meja, tidak ada waktu untuk menghentikan suami saya sebelum saya memotret. dia. Maaf sayang, kali ini kamu harus menunggu sebentar!

Sajikan 2-6 orang, waktu memasak: kira-kira: 1,5 jam

Catatan:

1 cangkir=240 CCSangat merekomendasikan membeli perut babi dengan kulit dan beberapa ramuan lemak di atasnya, kulit akan membuat tekstur al dente kenyal. Pisahkan kulit dan lemak dari daging tipis, masak bagian kulit terlebih dahulu untuk minyak babi alami.

Bahan:

Perut babi (lebih baik dengan kulit): 1 pon (450g), potong dadu

Bawang merah: 1 cangkir, potong dadu

Bawang putih: 2 sendok makan, potong dadu

Jahe: 1 sendok makan, potong dadu

Daun bawang: bagian putihnya, 1 sendok makan, potong dadu

Bawang: 1/2 cangkir, potong dadu

Anggur putih (atau sisa anggur lainnya): 2 sendok makan

Lada putih: 1/2 sendok teh

Bubuk lima rempah: 2 sendok teh

Air: 720 CC

Kecap: 1 1/2 cangkir (360 CC)

Saus kecap: 2 sendok makan

gula: 1/2 sendok teh

Bahan rahasia:

Selai kacang atau mentega almond: 2 sendok makan, tambahkan sedikit rasa manis pedas!

Bahan opsional:

Jamur kering: 1/2 cangkir, potong dadu, yang menambahkan beberapa rasa umami

Telur rebus, tanpa kulit: 8, sayang sekali untuk dilewatkan!

Daun ketumbar atau daun bawang untuk hiasan

Langkah-langkah memasak:

Jika jamur kering, masukkan ke dalam air, biarkan lunak, sementara itu gunakan api sedang untuk menggoreng perut babi, bagian kulit terlebih dahulu kemudian daging tipis, sampai mengeluarkan minyak, angkat, dan tiriskan. itu ke samping. Gunakan minyak babi untuk menggoreng bawang merah dengan api kecil hingga sedang, sampai berwarna keemasan. masukkan jamur, tumis keduanya. Tambahkan jahe, bawang putih, bagian putih daun bawang, tumis sekitar 3 menit, lalu masukkan perut babi, tumis semuanya. Nyalakan api besar, tambahkan anggur, aduk seluruh bagian secara merata selama 1 menit, lalu tambahkan setengah kecap, aduk sampai semuanya berwarna cokelat. Tambahkan gula, bubuk lima rempah, glasir kecap, aduk rata, lalu kecilkan api menjadi sedang, masukkan air semua. aduk rata, tutup rapat. biarkan mendidih selama sekitar 20 menit. Jika Anda menyiapkan telur rebus yang belum dikupas, tambahkan ke dalam panci. Periksa panci, tutup, kecilkan api selama 30 menit, dan aduk sesekali, air akan mulai menguap, kaldu akan semakin kental, periksa rasa jika terlalu asin, tambahkan sedikit air, jika terlalu manis, tambahkan sedikit kecap sesuai selera Anda, tetapi perhatikan nasi babi cincang cenderung ke arah asin. Tambahkan selai kacang ke dalam panci, karena mentega akan membuat kaldu menjadi sangat kental, Anda harus mengaduknya sering selama sekitar 5 menit. Sekarang Anda siap untuk melayani!

Ini benar-benar lebih mudah dibuat daripada yang Anda pikirkan, bukan?

Saya tidak tahu betapa mudahnya sampai saya mencoba, sekarang saya tidak lagi merasa sedih karena saya tidak dapat menemukan restoran Taiwan di dekat saya.

Kuahnya begitu ajaib, dengan rasa alami babi yang meresap, masukkan satu sendok kubus kecil kulit babi ke dalam mulut, lumer di lidah, rasa manis kacang selai kacang membuat teksturnya kaya dan menambah keseimbangan gurih. Belum lagi telurnya super menyenangkan daripada telur rebus biasa. Saya hampir ingin membuat pot lain, dan menyimpannya di toples! Namun, itu terlalu bagus, cintaku terus meminta mangkuk lain, telur lagi, tidak ada kesempatan untuk menyimpannya hehe!

Saya berharap Anda menikmati resep ini sama seperti saya, kaldu serbaguna ini bisa dipadukan dengan apa saja, mulai dari nasi hingga mie, bahkan tambahkan tumisan sayuran. Beri tahu saya apa kombo favorit Anda! Selamat tahun baru imlek!

Suka dengan sharing hari ini? ikuti saya gabbie_arciniegas & @betterthanauthentic di Instagram atau daftar buletin blog! Anda akan mendapatkan pemberitahuan tentang posting baru di sini!

XO,

Gabrielle

Seperti ini:

Seperti Memuat…

Uncategorized makanan asia, resep asia, unggulan, makanan, makanan buatan sendiri, resep, makanan taiwan

Author: Henry Kelly